समर स्कूल फूड एंड इनोवेशन इन रूरल ट्रांजिशन: द टस्कनी केस

ग्रामीण संक्रमण हाल ही में यूरोपीय और गैर-यूरोपीय दोनों देशों में एक गर्म मुद्दा बन गया है। ग्रामीण क्षेत्र विकास की गतिशीलता में शामिल हैं जिनकी स्थिरता को हल्के में नहीं लिया जा सकता है।
ग्रामीण संक्रमण की स्थिरता को प्रभावित करने वाले चार मुख्य कारकों की पहचान की जा सकती है:

• ग्रामीण क्षेत्रों की आर्थिक गतिविधियों की स्थापना और संचालन के लिए उपयुक्त होने की क्षमता, जो संदर्भ की सामाजिक-सांस्कृतिक और जनसांख्यिकीय स्थितियों के लिए उपयुक्त होने के साथ-साथ आर्थिक रूप से व्यवहार्य हैं;
• सतत ग्रामीण पर्यटन पर विशेष ध्यान देने के साथ विविध गतिविधियों की एक श्रृंखला की मेजबानी करने के लिए ग्रामीण क्षेत्रों की क्षमता;
• स्थानीय पर्यावरण द्वारा प्रदान किए जाने वाले प्राकृतिक संसाधनों की रक्षा, मूल्य निर्धारण और वृद्धि करने के लिए ग्रामीण क्षेत्रों की क्षमता;
• स्थानीय, राष्ट्रीय और क्षेत्रीय संस्थानों के नीतिगत एजेंडे में ग्रामीण क्षेत्रों को शामिल करने की क्षमता।

यूरोपीय ग्रामीण क्षेत्र छोटे खेतों से आबाद हैं। वे भोजन के उत्पादन में योगदान करते हैं, जो बाद में, ग्रामीण और (पेरी) शहरी क्षेत्रों में उपभोक्ताओं द्वारा स्वयं-उपभोग या अधिग्रहण किया जाता है। केवल इस तथ्य के लिए कि वे ग्रामीण क्षेत्रों में काम करते हैं, छोटे खेत ग्रामीण गतिशीलता (जैसे आर्थिक, सामाजिक, पर्यावरण) का हिस्सा हैं जो ग्रामीण संक्रमण को प्रभावित करते हैं। दूसरे शब्दों में, यूरोप में ग्रामीण संक्रमण कृषि और खाद्य उत्पादन और खपत से संबंधित मुद्दों के साथ जाता है, कई ग्रामीण क्षेत्रों और वहां संचालित व्यवसाय खाद्य प्रावधान और अधिग्रहण में योगदान करते हैं।

समर स्कूल फूड एंड इनोवेशन इन रूरल ट्रांजिशन इस बात की पड़ताल करता है कि फूड प्रोविजनिंग में योगदान करते हुए छोटे फार्म स्थायी ग्रामीण संक्रमण को कैसे प्रभावित करते हैं। विशेष रूप से, कार्यक्रम चार विषयों की जांच के साथ-साथ छात्रों को चलता है। ये विषय ग्रामीण संक्रमण की स्थिरता को प्रभावित करने वाले चार उपर्युक्त कारकों में आते हैं और छोटी खेती पर ध्यान केंद्रित करते हैं। विषयों को निम्नानुसार संश्लेषित किया जा सकता है:

1. छोटे खेत, आर्थिक व्यवहार्यता और सामाजिक-सांस्कृतिक उपयुक्तता। यह विषय इस बात की पड़ताल करता है कि छोटे फार्म कैसे संगठित होते हैं और कैसे काम करते हैं। यह उत्पादन, आय सृजन और उपभोग, रोजगार और बाजार एकीकरण के संबंध में उनके आयामों पर ध्यान केंद्रित करता है। इसके अलावा, विषय रोजगार के अवसर और खाद्य पदार्थ प्रदान करने के लिए छोटे खेतों की क्षमता की जांच करता है, जो स्थानीय अपेक्षाओं और जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है (उदाहरण के लिए नौकरियां और उत्पाद जिनकी मांग है; खाद्य परंपराओं के अनुरूप भोजन प्रावधान और अधिग्रहण की प्रथाएं) )
2. छोटे खेत, स्थायी पर्यटन, और क्षेत्रीय वैश्वीकरण। यह विषय इस बात की पड़ताल करता है कि कैसे छोटे खेत एक स्थायी, अनुभवात्मक और बहु-मौसमी गुणवत्ता वाले पर्यटन क्षेत्र के लिए अवसर पैदा करने में योगदान करते हैं। इस विषय में स्थानीय उत्पादन और कृषि-खाद्य आपूर्ति श्रृंखला और अन्य पारंपरिक स्थानीय उत्पादों के विशेष संदर्भ में ग्रामीण पर्यटन आपूर्ति प्रणालियों का विश्लेषण शामिल है; कृषि, कृषि-पर्यटन, सामाजिक कृषि की बहु-कार्यक्षमता और विविधीकरण, लघु आपूर्ति श्रृंखलाओं का विश्लेषण
3. छोटे खेत और पर्यावरण। एक बढ़ती हुई मान्यता है कि कृषि पारिस्थितिकी तंत्र सेवाएं प्रदान करने में योगदान दे सकती है, जिसे मानव जाति को पारिस्थितिक तंत्र द्वारा प्रदान किए गए कई लाभों के रूप में परिभाषित किया गया है (यानी जीवन समर्थन, जैसे पोषक चक्र, मिट्टी का निर्माण और प्राथमिक उत्पादन, खाद्य उत्पादन, पेयजल, सामग्री जैसी आपूर्ति। या ईंधन, विनियमन, जैसे कि जलवायु, जल शोधन, परागण और संक्रमण नियंत्रण, सौंदर्य, आध्यात्मिक, शैक्षिक और मनोरंजक सहित सांस्कृतिक मूल्य)। यह विषय खेती और पर्यावरण के बीच संबंधों पर केंद्रित है और, विशेष रूप से, जिस तरह से छोटे खेत आनुवंशिक संसाधनों, कृषि पारिस्थितिकी तंत्र सेवाओं और अजैविक कारकों के उपयोग और प्रजनन में योगदान करते हैं।
4. छोटे खेत और राजनीतिक एजेंडा। यह माना जाता है कि छोटे (एर) खेत कुल कृषि रोजगार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाते हैं और कई ग्रामीण अर्थव्यवस्थाओं में विशेष रूप से अधिक नाजुक और वंचित क्षेत्रों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यह विषय छोटे खेतों से जुड़े आंतरिक मूल्यों और अन्य नीतिगत उद्देश्यों के लिए उनके सहायक लाभों पर केंद्रित है और कैसे नीतियां प्रत्यक्ष रूप से (जैसे सब्सिडी) या अप्रत्यक्ष रूप से (उदाहरण के लिए व्यापक राजनीतिक रणनीतियों के हिस्से के रूप में छोटी खेती को शामिल करके) छोटे खेतों का समर्थन करती हैं।

इन चार विषयों को कार्यक्रम के दौरान छोटी खेती की विशिष्टताओं (परिभाषाएं, चरित्र, उनकी खाद्य प्रणाली के साथ संबंध, और उनके सामाजिक-आर्थिक और पारिस्थितिक संदर्भ) पर एक प्रतिबिंब के आधार पर विस्तृत और बहस किया जाएगा। प्रतिबिंब उस भूमिका पर ध्यान केंद्रित करेंगे जो छोटे खेत संक्रमण में निभा सकते हैं Pathways अधिक टिकाऊ ग्रामीण और कृषि विन्यास की दिशा में, इन प्रक्रियाओं के विशिष्ट तत्वों पर ध्यान देने के साथ, जैसे कि खेती का डिजिटलीकरण और विशेषता, संरक्षण और मूल्य निर्धारण। जैव विविधता।

लक्ष्य

पाठ्यक्रम का उद्देश्य खाद्य मुद्दों और कृषि और ग्रामीण क्षेत्रों में संक्रमण के बारे में जागरूकता और दक्षताओं को बढ़ाना है और छात्रों को भविष्य के टिकाऊ संक्रमण Pathways को तैयार करने के लिए तैयार करना है जो मध्यम और दीर्घकालिक सामाजिक और उपभोक्ता मांगों को पूरा करने में सक्षम हैं। पाठ्यक्रम कृषि और ग्रामीण अध्ययन से जुड़े छात्रों को टस्कन क्षेत्र पर एक व्यापक अनुभव प्रदान करेगा।

यूरोपीय संघ और गैर-यूरोपीय संघ के छात्र (विश्वविद्यालय की डिग्री या स्नातक डिग्री, मास्टर डिग्री) के साथ-साथ पीएच.डी. छात्र।