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ALMA - The School of Italian Culinary Arts

ALMA - The School of Italian Culinary Arts

ALMA - The School of Italian Culinary Arts

परिचय

इतालवी व्यंजनों में प्रशिक्षण के लिए विश्व का अग्रणी केंद्र

अल्मा - इटालियन व्यंजन का इंटरनेशनल स्कूल कोलोर्नो के शानदार डुकल पैलेस में आयोजित किया जाता है, जो एक सुंदर इतालवी शैली के बगीचे में स्थित है। स्कूल इटालियन फ़ूड वैली के केंद्र पार्मा से 10 किमी दूर है, और यूनेस्को द्वारा क्रिएटिव सिटी ऑफ़ गैस्ट्रोनॉमी के रूप में सम्मानित किया गया है, जहाँ EFSA - यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण भी स्थित है।
यह उत्कृष्ट ऐतिहासिक स्थान नवीनतम शिक्षण और खाना पकाने की सुविधाओं से सुसज्जित है। इसमें एक कॉन्फ्रेंस रूम और रसोई के साथ एक एगोरा रूम, 7 ट्रेनिंग क्लासरूम, 4 डेमो क्लासरूम, 2 पेस्ट्री लैब और 1 सोमेलियर रूम के साथ 7,000 एमक्यू से अधिक क्षेत्र शामिल है, जो पूरी तरह से ए/वी सिस्टम, 17वीं सदी का वाइन सेलर, 1 सेंसरी से सुसज्जित है। विश्लेषण प्रयोगशाला, 1 आर एंड डी रसोईघर, 13,000 पाक पुस्तकों, समाचार पत्रों और डीवीडी संग्रह के साथ 1 पुस्तकालय, एक केंद्रीय रसोईघर, 180 मेहमानों के बैठने की क्षमता वाला 1 रेस्तरां और 40 मेहमानों के बैठने की क्षमता वाला 1 फाइन डाइनिंग रेस्तरां।
2004 के बाद से, ALMA ने इस स्थान पर दुनिया भर के शेफ, पेस्ट्री शेफ, सोम्मेलियर और F&B प्रबंधकों को सबसे अधिक सम्मानित शिक्षकों द्वारा उच्चतम स्तर पर प्रदर्शन किए गए प्रशिक्षण कार्यक्रमों के साथ प्रशिक्षित किया है।
ALMA के डीन मेस्ट्रो गुआल्टिएरो मार्चेसी थे, जो दुनिया भर में सबसे आधिकारिक इतालवी शेफ और खाना पकाने के शिक्षक थे। इसके अलावा, स्कूल ALMA छात्रों के लिए इंटर्नशिप आयोजित करने के लिए 700 से अधिक सबसे प्रसिद्ध इतालवी रेस्तरां के साथ सहयोग करता है, साथ ही उच्च-योग्य शिक्षण कर्मचारियों पर भी निर्भर करता है।

इस सफलता का एक कारण ALMA के पूर्व छात्रों की उच्च रोजगार दर है। आँकड़ों में से, उनमें से 90% अपने डिप्लोमा के बाद 6 महीने के भीतर नौकरी पाते हैं और ALMA उन्हें ALMAlink के लिए रोजगार तक पहुँचने में मदद करता है, एक समर्पित पोर्टल ALMAlink, जो रेस्तरां, होटल और खानपान उद्योग की कंपनियों को ALMA स्नातकों के संपर्क में आने की अनुमति देता है।

अल्मा टीचिंग ऑफर

भाषा: इतालवी

  • इतालवी भोजन में उन्नत पाठ्यक्रम
  • पेस्ट्री में उन्नत पाठ्यक्रम
  • बेकिंग में उन्नत पाठ्यक्रम
  • व्यंजन तकनीक पाठ्यक्रम
  • पेस्ट्री तकनीक पाठ्यक्रम
  • सहायक रेस्तरां और बार प्रबंधक
  • मास्टर सोमेलियर ALMA-AIS
  • एफ एंड बी प्रबंधक पाठ्यक्रम

अंग्रेजी भाषा

  • लंबा कार्यक्रम: इतालवी भोजन का अंतर्राष्ट्रीय कार्यक्रम
  • लंबा कार्यक्रम: आधुनिक पेस्ट्री का अंतर्राष्ट्रीय कार्यक्रम
  • लघु कार्यक्रम: इटली का स्वाद
  • पार्टनर स्कूलों के साथ संयुक्त कार्यक्रम

अल्मा इंटरनेशनल नेटवर्क

एएलएमए का एक मजबूत अंतरराष्ट्रीय व्यवसाय है और यही कारण है कि इसने पूरे विश्व में शीर्ष पाक स्कूलों का एक मजबूत नेटवर्क विकसित किया है। अपने साथी स्कूलों के सहयोग से, अल्मा विशेष इतालवी खाना पकाने के पाठ्यक्रमों का आयोजन करती है और विदेशी व्यंजनों को अपने देश में इतालवी व्यंजनों और इतालवी उत्पादों के राजदूत बनने के लिए प्रशिक्षित करती है।

अफ्रीका

  • प्रू लीथ शेफ अकादमी - सेंचुरियन, प्रिटोरिया (दक्षिण अफ्रीका)

अमेरिका

  • मौसी सेबेस - ब्यूनस आयर्स (अर्जेंटीना)
  • Senac - Centro Universitário - साओ पाउलो (ब्राज़ील)
  • सेनाक - डिपार्टमेंट नैशनल - रियो डी जनेरियो (ब्राजील)
  • जॉर्ज ब्राउन कॉलेज शेफ स्कूल - टोरंटो (कनाडा)
  • ITHQ - इंस्टिट्यूट डी टूरिज्म एट डी'होटेलेरी डु क्यूबेक - मॉन्ट्रियल (कनाडा)
  • सेसा यूनिवर्सिडैड - मेक्सिको सिटी (मेक्सिको)

एशिया

  • वीटीसी - व्यावसायिक प्रशिक्षण परिषद - हांगकांग (चीन)
  • झेजियांग का पर्यटन कॉलेज - हांग्जो (चीन)
  • एम्स संस्थान – बैंगलोर (भारत)
  • केडीयू यूनिवर्सिटी कॉलेज - कुआलालंपुर (मलेशिया)
  • इल कुओको - इतालवी पाक संस्थान - सियोल (दक्षिण कोरिया)
  • हुंगकुआंग विश्वविद्यालय, ताइचुंग (ताइवान)
  • Ecole d'Art Culinaire de Miyagi - सेंडाई (जापान)

यूरोप

  • कुलिन डू - सिसाक (क्रोएशिया)
  • गैलीलियो ग्लोबल एजुकेशन जर्मनी जीएमबीएच - म्यूनिख (जर्मनी)
  • एमएसए - पाक कला अकादमी - इस्तांबुल (तुर्की)
  • ALMA, इतालवी भोजन का अंतर्राष्ट्रीय स्कूल - पर्मा (इटली)
  • बीआईसी वोकेशनेल ज़ुब्लज़ाना कॉलेज - ज़ुब्लज़ाना (स्लोवेनिया)
  • वेस्टमिंस्टर किंग्सवे कॉलेज - लंदन (यूके)

अल्मा पार्टनर्स

स्कूल के कुछ मुख्य साझेदार हैं पर्मा चैंबर ऑफ कॉमर्स, बहुसंख्यक शेयरधारक, प्रोविंसिया डि पर्मा के साथ, जिसने कोलोर्नो कैसल के साथ परिसर स्थापित किया। अन्य साझेदार हैं: Unione Industriali और Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, विशिष्ट खाद्य पदार्थों और वाइन के संरक्षण के लिए कई कंसोर्टियम (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tici Piacentini, Vini Reggiani DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte और Federdoc.

ALMA ने इतालवी शिक्षा मंत्रालय, विश्वविद्यालय और अनुसंधान (MIUR) और इतालवी राष्ट्रीय विदेश व्यापार संस्थान (ICE) के साथ प्रोटोकॉल समझौतों पर भी हस्ताक्षर किए। इसने मिलान और पर्मा विश्वविद्यालय में एसडीए बोकोनी के साथ समझौते और सहयोग भी किए हैं। एएलएमए एमिलिया रोमाग्ना क्षेत्र शिक्षा प्रणाली द्वारा मान्यता प्राप्त है और आईएसओ 9001-2008 प्रमाणित है।

2011 में इसने एक्सपो के दौरान शिक्षा और प्रचार गतिविधियों की एक श्रृंखला के लिए एक्सपो 2015 के साथ एक सहयोग समझौते पर हस्ताक्षर किए, "ग्रह को खिलाना - जीवन के लिए ऊर्जा" विषय के तहत, जिसमें इसका अंतर्राष्ट्रीय नेटवर्क भी शामिल होगा।

प्रमाणपत्र और पुरस्कार

काम की दुनिया के लिए एक प्रतिष्ठित योग्यता।

ALMA अपने द्वारा अर्जित पुरस्कारों और अपने पाठ्यक्रमों के लिए प्राप्त प्रमाणपत्रों के माध्यम से होटल और खानपान क्षेत्र में एक उच्च शिक्षा केंद्र के रूप में अपने अधिकार और विश्वसनीयता की पुष्टि करता है:

  • मिनिस्टरो डेला पब्लिका इस्ट्रुज़ियोन यूनिवर्सिटा ई रिसेर्का (एमआईयूआर - शिक्षा मंत्रालय) के साथ समझौता ज्ञापन: एएलएमए स्कूल इतालवी कुकरी पेशेवरों के प्रशिक्षण के लिए उच्च शिक्षा केंद्र के रूप में एक अंतरराष्ट्रीय संदर्भ बिंदु है;
  • ALMA को प्रशिक्षण कार्यक्रमों के लिए कोड 5290 के तहत एमिलिया रोमाग्ना द्वारा प्रमाणित किया गया है
  • ALMA दुनिया भर में इटली के खाद्य और कृषि विरासत को बढ़ावा देने के लिए इस्टिटुटो इटालियानो प्रति इल कॉमर्सियो एस्टेरो (ICE) (ओवरसीज ट्रेड के लिए इटालियन चैंबर ऑफ कॉमर्स) के साथ काम करता है;
  • ALMA इस क्षेत्र को बढ़ावा देने के लिए पर्मा विश्वविद्यालय के साथ काम करता है;
  • एक्सपो 2015 के साथ समझौता ज्ञापन "ग्रह को पोषण - जीवन के लिए ऊर्जा": "एक्सपो एंबेसेडर" के रूप में मान्यता प्राप्त, एएलएमए ने एक्सपो के इन विषयों, सामग्री और कार्यान्वयन पर छात्रों और शिक्षकों के बीच जागरूकता बढ़ाने के लिए शैक्षिक कार्यक्रम एक्सपो 2015 चलाया;
  • ALMA को रेस्तरां और आतिथ्य व्यवसाय ऑपरेटर के लिए प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों के डिजाइन और प्रदर्शन के लिए एसजीएस इटालिया स्पा द्वारा UNI EN ISO 9001:2015 प्रमाणित किया गया है। टीम-निर्माण कार्यक्रमों, कंपनियों और वाणिज्यिक संगठनों के लिए सम्मेलनों और सांस्कृतिक और एनोगैस्ट्रोनोमिक कार्यक्रमों का डिजाइन और प्रबंधन।

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  • ALMA विश्व में इटालियन व्यंजन सप्ताह और पार्मा सिटी ऑफ़ गैस्ट्रोनॉमी की संचालन समितियों में भाग लेता है।
  • ALMA को 2016 में इटालियन व्यंजन श्रेणी में प्रतिष्ठित पर्यटन पुरस्कार मिला, जो चीन में इटालियन चैंबर ऑफ कॉमर्स द्वारा प्रदान किया गया; यह पुरस्कार हमारी ओर से शेफ कार्लो क्रैको द्वारा एकत्र किया गया था
  • ALMA को अधिकतम वाणिज्यिक विश्वसनीयता वाली कंपनी के रूप में CRIBIS प्राइम कंपनी मान्यता प्राप्त हुई है

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स्थानों

  • Parma

    ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana Piazza Garibaldi, 26 Colorno, 43052, Parma

  • Colorno

    Reggia di Colorno, Piazza Garibaldi 26, 43052, Colorno

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