इतालवी भोजन में प्रशिक्षण के लिए विश्व का अग्रणी केंद्र
ALMA - The International School of Italian Cuisine एक सुंदर इतालवी शैली के बगीचे में स्थित कोलोर्नो के शानदार डुकल पैलेस में आयोजित किया गया है। स्कूल इतालवी खाद्य घाटी के दिल पर्मा से 10 किमी दूर है, और यूनेस्को द्वारा गैस्ट्रोनोमी के क्रिएटिव सिटी के रूप में सम्मानित किया गया है, जहां ईएफएसए - यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण भी स्थित है।
यह उत्कृष्ट ऐतिहासिक स्थान नवीनतम शिक्षण और खाना पकाने की सुविधाओं से सुसज्जित है। इसमें एक सम्मेलन कक्ष और रसोई के साथ एक अगोरा कमरा, 7 प्रशिक्षण कक्षाएं, 4 डेमो क्लासरूम, 2 पेस्ट्री लैब और 1 सोमेलियर कमरा है, जो पूरी तरह से A/V सिस्टम से सुसज्जित है, 17वीं सदी का वाइन सेलर, 1 सेंसरी है। विश्लेषण प्रयोगशाला, 1 आर एंड डी रसोई, 13.000 पाक पुस्तकों के साथ 1 पुस्तकालय, समाचार पत्र और डीवीडी संग्रह, एक केंद्रीय रसोईघर, 180 मेहमानों के बैठने की जगह वाला 1 रेस्तरां और 40 मेहमानों के बैठने की जगह वाला 1 फ़ाइन डाइनिंग रेस्तरां।
2004 के बाद से, ALMA ने इस स्थान पर दुनिया भर के रसोइये, पेस्ट्री शेफ, sommeliers, और F&B प्रबंधकों को शिक्षित किया है, जिसमें सबसे सम्मानित शिक्षकों द्वारा उच्चतम स्तर पर प्रदर्शन किए गए प्रशिक्षण कार्यक्रम हैं।
ALMA के डीन Maestro Gualtiero Marchesi थे, जो पूरी दुनिया में सबसे आधिकारिक इतालवी शेफ और खाना पकाने के शिक्षक थे। इसके अलावा, स्कूल ALMA छात्रों के लिए इंटर्नशिप करने के लिए सबसे प्रसिद्ध इतालवी रेस्तरां में 700 से अधिक के साथ सहयोग करता है, जो उच्च-योग्य शिक्षण कर्मचारियों पर भी निर्भर करता है।
इस सफलता का एक कारण ALMA पूर्व छात्रों की उच्च रोजगार दर है। आँकड़ों में से, उनमें से 90% को उनके डिप्लोमा के बाद 6 महीने के भीतर नौकरी मिल जाती है और एएलएमए उन्हें रोजगार तक पहुँचने में मदद करता है, एएलएमएलिंक के लिए धन्यवाद, एक समर्पित पोर्टल एएलएमएलिंक रेस्तरां, होटल और खानपान उद्योग की कंपनियों को एएलएमए स्नातकों के साथ संपर्क करने की अनुमति देता है।
अल्मा टीचिंग ऑफर
भाषा: इटालियन
- इतालवी भोजन में उन्नत पाठ्यक्रम
- पेस्ट्री में उन्नत पाठ्यक्रम
- बेकिंग में उन्नत पाठ्यक्रम
- व्यंजन तकनीक पाठ्यक्रम
- पेस्ट्री तकनीक पाठ्यक्रम
- सहायक रेस्तरां और बार प्रबंधक
- मास्टर सोम्मेलियर अल्मा-एआईएस
- एफ एंड बी मैनेजर कोर्स
अंग्रेजी भाषा
- लंबा कार्यक्रम: इतालवी व्यंजनों का अंतर्राष्ट्रीय कार्यक्रम
- लंबा कार्यक्रम: आधुनिक पेस्ट्री का अंतर्राष्ट्रीय कार्यक्रम
- लघु कार्यक्रम: इटली का स्वाद
- पार्टनर स्कूलों के साथ संयुक्त कार्यक्रम
अल्मा इंटरनेशनल नेटवर्क
ALMA का एक मजबूत अंतरराष्ट्रीय व्यवसाय है और यही कारण है कि इसने पूरी दुनिया में शीर्ष पाक विद्यालयों का एक मजबूत नेटवर्क विकसित किया है। अपने साथी स्कूलों के सहयोग से, एएलएमए विशेष इतालवी खाना पकाने के पाठ्यक्रम आयोजित करता है और विदेशी शेफ को अपने देश में इतालवी व्यंजन और इतालवी उत्पादों के राजदूत बनने के लिए प्रशिक्षित करता है।
अफ्रीका
- प्र्यू लीथ शेफ अकादमी - सेंचुरियन, प्रिटोरिया (दक्षिण अफ्रीका)
अमेरिका
- मौसी सेब - ब्यूनस आयर्स (अर्जेंटीना)
- सेनाक - सेंट्रो यूनिवर्सिटी - साओ पाउलो (ब्राजील)
- सेनाक - नैशनल विभाग - रियो डी जनेरियो (ब्राजील)
- जॉर्ज ब्राउन कॉलेज शेफ स्कूल - टोरंटो (कनाडा)
- आईटीएचक्यू - इंस्टीट्यूट डी टूरिज्म एट डी होटलेरी डु क्यूबेक - मॉन्ट्रियल (कनाडा)
- सेसा यूनिवर्सिडैड - मेक्सिको सिटी (मेक्सिको)
एशिया
- वीटीसी - व्यावसायिक प्रशिक्षण परिषद - हांगकांग (चीन)
- झेजियांग का पर्यटन कॉलेज - हांग्जो (चीन)
- एआईएमएस संस्थान - बैंगलोर (भारत)
- केडीयू यूनिवर्सिटी कॉलेज - कुआलालंपुर (मलेशिया)
- इल क्यूको - इतालवी पाक संस्थान - सियोल (दक्षिण कोरिया)
- हंगकुआंग विश्वविद्यालय, ताइचुंग (ताइवान)
- इकोले डी'आर्ट कुलिनेयर डी मियागी - सेंदाई (जापान)
यूरोप
- कुलीन डू - सिसाक (क्रोएशिया)
- गैलीलियो ग्लोबल एजुकेशन जर्मनी GmbH - म्यूनिख (जर्मनी)
- MSA - पाक कला अकादमी - इस्तांबुल (तुर्की)
- ALMA, द इंटरनेशनल स्कूल ऑफ़ इटैलियन कुज़ीन - पर्मा (इटली)
- बीआईसी वोकेशनेल जुब्लजाना कॉलेज - जुब्लजाना (स्लोवेनिया)
- वेस्टमिंस्टर किंग्सवे कॉलेज - लंदन (यूके)
अल्मा पार्टनर्स
स्कूल के कुछ मुख्य भागीदार हैं पर्मा चैंबर ऑफ कॉमर्स, बहुसंख्यक शेयरधारक, साथ में प्रोविंसिया डी पर्मा, जिसने कोलोर्नो कैसल के साथ परिसर स्थापित किया। अन्य भागीदार हैं: Unione Industriali और Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, विशिष्ट खाद्य पदार्थों और वाइन के संरक्षण के लिए कई कंसोर्टियम (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacentini, Vini) DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte and Federdoc।
ALMA ने इटली के शिक्षा मंत्रालय, विश्वविद्यालय और अनुसंधान (MIUR) और इतालवी राष्ट्रीय विदेश व्यापार संस्थान (ICE) के साथ प्रोटोकॉल समझौतों पर भी हस्ताक्षर किए। इसने मिलान और परमा विश्वविद्यालय में एसडीए बोकोनी के साथ समझौते और सहयोग भी किए हैं। एएलएमए एमिलिया रोमाग्ना रीजन एजुकेशन सिस्टम द्वारा मान्यता प्राप्त है और आईएसओ 9001-2008 प्रमाणित है।
2011 में इसने "फ़ीडिंग द प्लैनेट - एनर्जी फॉर लाइफ" विषय के तहत एक्सपो के दौरान शिक्षा और प्रचार गतिविधियों की एक श्रृंखला के लिए एक्सपो 2015 के साथ एक सहयोग समझौते पर हस्ताक्षर किए, जिसमें इसका अंतर्राष्ट्रीय नेटवर्क भी शामिल होगा।
प्रमाणपत्र और पुरस्कार
काम की दुनिया के लिए एक प्रतिष्ठित योग्यता।
एएलएमए होटल और खानपान क्षेत्र में एक उच्च शिक्षा केंद्र के रूप में अपने अधिकार और विश्वसनीयता की पुष्टि करता है, इसके द्वारा अर्जित पुरस्कारों और इसके पाठ्यक्रमों के लिए प्राप्त प्रमाणन के माध्यम से:
- मिनिस्टरो डेला पब्लिका इस्ट्रूज़िओन यूनिवर्सिटी ई राइसर्का (एमआईयूआर - शिक्षा मंत्रालय) के साथ समझौता ज्ञापन: एएलएमए स्कूल इतालवी कुकरी पेशेवरों के प्रशिक्षण के लिए एक उच्च शिक्षा केंद्र के रूप में एक अंतरराष्ट्रीय संदर्भ बिंदु है;
- ALMA को प्रशिक्षण कार्यक्रमों के लिए कोड 5290 के तहत एमिलिया रोमाग्ना द्वारा प्रमाणित किया गया है
- ALMA दुनिया भर में इटली के भोजन और कृषि विरासत को बढ़ावा देने के लिए Istituto italiano per Il commercio Estero (ICE) (विदेशी व्यापार के लिए इतालवी चैंबर ऑफ कॉमर्स) के साथ काम करता है;
- ALMA क्षेत्र को बढ़ावा देने के लिए पर्मा विश्वविद्यालय के साथ काम करता है;
- एक्सपो 2015 के साथ समझौता ज्ञापन "ग्रह को खिलाना - जीवन के लिए ऊर्जा": "एक्सपो एंबेसडर" के रूप में मान्यता प्राप्त, एएलएमए ने इन विषयों, सामग्री और एक्सपो के कार्यान्वयन पर छात्रों और शिक्षकों के बीच जागरूकता बढ़ाने के लिए शैक्षिक कार्यक्रम एक्सपो 2015 चलाया;
- एएलएमए को एसजीएस इटालिया स्पा द्वारा यूएनआई एन आईएसओ 9001:2015 प्रमाणित किया गया है, जो रेस्तरां और आतिथ्य व्यवसाय संचालक के लिए प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों के डिजाइन और प्रदर्शन के लिए है। टीम-निर्माण कार्यक्रमों का डिजाइन और प्रबंधन, कंपनियों और वाणिज्यिक संगठनों के लिए सम्मेलन, और सांस्कृतिक और एनोगैस्ट्रोनोमिक कार्यक्रम।
- एएलएमए दुनिया में इतालवी व्यंजन सप्ताह और गैस्ट्रोनॉमी के पर्मा शहर की संचालन समितियों में भाग लेता है।
- एएलएमए को 2016 में इतालवी व्यंजन श्रेणी में प्रतिष्ठित पर्यटन पुरस्कार मिला, जिसे चीन में इतालवी चैंबर ऑफ कॉमर्स द्वारा सम्मानित किया गया; पुरस्कार हमारी ओर से बावर्ची, कार्लो क्रैको द्वारा एकत्र किया गया था
- ALMA ने अधिकतम व्यावसायिक विश्वसनीयता वाली कंपनी के रूप में CRIBIS प्राइम कंपनी की मान्यता प्राप्त की है
