पाक कला में एएएस डिग्री

प्रथम वर्ष की पाक प्रयोगशाला कक्षाओं का फोकस खाना पकाने और बेकिंग कौशल का विकास और अभ्यास है, जो स्वच्छता, उत्पादों की पहचान, खरीद और लागत नियंत्रण, पोषण और संवेदी विश्लेषण सहित भोजन तैयार करने के गुणात्मक पहलुओं के पूरक हैं। इस पाठ्यक्रम के अलावा, छात्र अपनी रचनाओं को परोसने और प्रस्तुत करने की कला को विकसित करने और उसमें महारत हासिल करने के लिए भोजन कक्ष की प्रक्रिया, शिष्टाचार और संचार कौशल सीखेंगे।

दूसरा वर्ष भोजन और पेस्ट्री उत्पादन और प्रस्तुति में उन्नत तकनीकों पर जोर देने वाले पाठ्यक्रमों पर केंद्रित है। पाठ्यक्रम छात्रों को मेनू निर्माण और कार्यान्वयन, भोजन और पेय नियंत्रण, बारटेंडिंग और प्रबंधन तकनीकों में आवश्यक ज्ञान प्रदान करते हैं। छात्र सांस्कृतिक और ऐतिहासिक प्रभावों का पता लगाएंगे जिन्होंने आधुनिक व्यंजनों को प्रभावित किया है।

दूसरे सेमेस्टर के दौरान, छात्र अपने भविष्य के करियर की तैयारी में वास्तविक सार्वजनिक खाद्य सेवा संचालन में भाग लेते हुए एक इंटर्नशिप करेंगे। संभावित साइटों में संस्थान का अपना रेस्तरां L´Ecole या संचालित व्यावहारिक शैक्षिक सुविधाएं, होटल, रेस्तरां, कंट्री क्लब, रिसॉर्ट, कैसीनो, स्पा और खाद्य सेवा प्रदाता शामिल हैं।

सामान्य शिक्षा, उच्च शिक्षा का एक महत्वपूर्ण पहलू और आज की अत्यधिक प्रतिस्पर्धी दुनिया में एक मूल्यवान संपत्ति, यह सुनिश्चित करने के लिए डिज़ाइन किए गए सामान्य शिक्षा पाठ्यक्रम द्वारा प्रस्तुत की जाती है कि छात्रों के पास कार्यस्थल में उनकी सफलता के लिए महत्वपूर्ण संज्ञानात्मक क्षमताएं हैं।

इस कार्यक्रम का फोकस छात्रों को खाना पकाने और बेकिंग में क्रॉस-ट्रेन करना और छात्रों को कौशल और तकनीकों से परिचित कराना है जो उन्हें नौकरी के बाजार और भविष्य के प्रचार में सबसे बड़ा लचीलापन देगा।

पाक कला में एप्लाइड साइंस डिग्री के सहयोगी के पूरा होने के बाद, प्रमाणित कुक और या बेकर के स्तर को प्राप्त करने के लिए पाक कला और बेकिंग में अमेरिकी पाक संघ परीक्षा देने के लिए छात्रों का स्वागत है।