पृष्ठ 2 का 7, 101 पाठ्यक्रम प्रोग्राम्स में खाद्य और पेय अध्ययन 2024

अगली पीढ़ी के पेशेवरों के लिए जो पेस्ट्री, कन्फेक्शनरी, चॉकलेट बनाने के बारे में सीखना चाहते हैं और अपने शेफ का प्रशिक्षण पूरा करना चाहते हैं या 21वीं सदी के लिए मीठे व्यंजनों की दुनिया में प्रवेश करना चाहते हैं। इस प्रारंभिक पाठ्यक्रम में पेस्ट्री और चॉकलेट बनाने की मीठी कला की खोज करें जो आपको अंतरराष्ट्रीय माहौल में रेस्तरां के लिए मिठाई की दुनिया का पता लगाने के लिए प्रेरित करेगी।

व्यावसायिक पेस्ट्री और कन्फेक्शन कार्यक्रम छात्रों को एक मजबूत आधार देने और उन्हें पेस्ट्री शेफ के रूप में काम शुरू करने के लिए आवश्यक तकनीक सिखाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। छोटे समूह हमारे शिक्षण रसोइयों को छात्रों को एक-पर-एक ध्यान और व्यक्तिगत प्रतिक्रिया देने की अनुमति देते हैं। छात्र कक्षा का 80% समय प्रैक्टिकम में बिताते हैं। कार्यक्रम में बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पाद, मीठी और नमकीन पेस्ट्री, साथ ही बुनियादी इतालवी और फ्रेंच पेस्ट्री शामिल हैं। इसके अलावा, छात्रों को वाइन पेयरिंग और रेस्तरां प्रबंधन से परिचित कराया जाता है।

इस पाठ्यक्रम का उद्देश्य विशिष्ट वरिष्ठ तकनीशियनों को खानपान और पेय प्रतिष्ठानों में खाद्य और पेय सेवाओं (खाद्य और पेय) की गतिविधियों और संचालन को निर्देशित, समन्वयित और नियंत्रित करने के लिए प्रशिक्षित करना है, जो कि होटल इकाइयों में एकीकृत है या नहीं, सेवा की गुणवत्ता की गारंटी, अनुकूलन संसाधन और व्यवसाय की लाभप्रदता को अधिकतम करना।

यह यूनिवर्सिटी एक्सटेंशन कोर्स क्रिएशन ऑफ गैस्ट्रोनॉमिक कंटेंट फॉर सोशल नेटवर्क्स कोर्स गुणवत्ता प्रोग्रामिंग को डिजाइन करने, गैस्ट्रोनॉमिक सामग्री को लाभदायक बनाने और गैस्ट्रोनॉमी को रिकॉर्ड करने या फोटो खींचने की कुंजी सीखने का ज्ञान प्रदान करेगा।

वाइन किसी रेस्तरां का सबसे लाभदायक उत्पाद है। आज वैश्विक बाज़ार में हमें विविधता के साथ-साथ बढ़ती मांग और शिक्षित ग्राहक भी उपलब्ध हैं। इस तरह, मेनू में गुणवत्तापूर्ण वाइन का अच्छा चयन करना और ग्राहकों के लिए अनुकूलित और वैयक्तिकृत पेयरिंग के महत्व पर सलाह देना आवश्यक है। इस कोर्स में, हम वाइन के बारे में बात करेंगे, इसके उत्पादन से लेकर इसे चखने के सर्वोत्तम तरीके और इसके साथ इसकी बारीकियों को बढ़ाने तक।

राजस्व प्रबंधन एक प्रबंधन दर्शन है जो होटल, एयरलाइंस आदि जैसी निश्चित क्षमता वाली सेवा कंपनियों की लाभप्रदता बढ़ाता है। इन क्षेत्रों में, वर्तमान में उच्च स्तर का कार्यान्वयन है। रेस्तरां क्षेत्र में इन उद्योगों के समान विशेषताएं हैं, इसलिए इसका अनुप्रयोग बहुत दिलचस्प होगा, हालांकि, इसका अनुप्रयोग अभी तक व्यापक नहीं है।

यूनिवर्सिटी एक्सटेंशन कोर्स एलर्जी और क्रॉस संदूषण पेशेवर को इस मामले में पूरी तरह से प्रशिक्षित किया जाना चाहिए, ताकि एलर्जी या असहिष्णुता वाले किसी भी उपभोक्ता की कुल सुरक्षा की गारंटी दी जा सके, साथ ही इसके महत्वपूर्ण महत्व के बारे में अपने आसपास के लोगों को जागरूक करने में सक्षम बनाया जा सके। मामला।

यह पाठ्यक्रम खाद्य संरक्षण और खाना पकाने की तकनीकों के अध्ययन पर आधारित है, जिसमें औद्योगिक स्तर पर उपयोग की जाने वाली तकनीकें भी शामिल हैं और इससे छात्र को सैद्धांतिक-वैज्ञानिक आधार हासिल करने में मदद मिलेगी, जिस पर विभिन्न तकनीकें आधारित हैं, जो उन्हें सुधार करने की अनुमति देगा। अपने पेशे के अभ्यास में कौशल, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और सुरक्षा दोनों में सुधार। सामग्री में खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान की बुनियादी सामग्री, ठंड, गर्मी, सुखाने और निर्जलीकरण द्वारा संरक्षण तकनीकों के साथ-साथ वैक्यूम, संशोधित और नियंत्रित सुरक्षात्मक वातावरण शामिल हैं। इसके अलावा, इसमें वैक्यूम तकनीक पर विशेष जोर देने के साथ पारंपरिक से अवंत-गार्डे तक भोजन को संरक्षित करने और तैयार करने की पाक तकनीक शामिल है।

हालाँकि, यूनिवर्सिटी एक्सटेंशन कोर्स क्रिएशन ऑफ़ ए गैस्ट्रोनॉमिक कंपनी की पेशकश, गैस्ट्रोनॉमिक व्यवसाय की विशिष्टताओं की अनदेखी करते हुए, सामान्य रूप से कंपनियों के निर्माण और प्रबंधन तक ही सीमित है। बहुत सारे उद्यमी असफलता के लिए अभिशप्त हैं, उनमें से कई उन्नत आर्थिक और व्यावसायिक प्रशिक्षण के साथ हैं, क्योंकि उन्होंने गैस्ट्रोनॉमी की विशिष्ट दुनिया को ध्यान में नहीं रखा है।

सीलिएक रोग एक प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति है जिसमें लोग ग्लूटेन नहीं खा सकते क्योंकि यह उनकी छोटी आंतों को नुकसान पहुंचाता है। इसका कोई ज्ञात इलाज नहीं है और यह किसी भी समय हो सकता है। गैस्ट्रोनॉमी क्षेत्र में, सीलिएक क्लाइंट की ठीक से देखभाल न करने के परिणाम घातक हो सकते हैं, क्योंकि ग्लूटेन के सेवन से अस्पताल में प्रवेश से लेकर व्यक्ति की मृत्यु तक कुछ भी हो सकता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पेशेवरों के पास बुनियादी प्रशिक्षण नहीं है, बल्कि इस मामले में विशेषज्ञ प्रशिक्षण है, साथ ही पूर्ण व्यावसायिकता और सुरक्षा के साथ सीलिएक क्लाइंट की देखभाल और सेवा प्रदान करने में सक्षम होने के लिए पर्याप्त दृष्टिकोण, संवेदनशीलता और जागरूकता है। इस मामले में विशेषज्ञ प्रशिक्षण के बिना गैस्ट्रोनॉमिक दुनिया के लिए समर्पित एक भी पेशेवर नहीं हो सकता है।

एक गैस्ट्रोनॉमिक ब्रांड निर्माता का यूनिवर्सिटी एक्सटेंशन कोर्स निर्माण, यदि वह सफल होना चाहता है, तो उसे अपने उत्पादों के लिए एक ब्रांड बनाने और प्रचारित करने का फॉर्मूला पता होना चाहिए, इस कारण से, यह कोर्स उत्पादकों और व्यापारियों के लिए पूरी तरह से आवश्यक है, क्योंकि पर्याप्त ज्ञान के बिना , सारे प्रयास व्यर्थ हैं। ख़ाली ज़मीन पर छोड़े जाने का ख़तरा.

दूध और इसके व्युत्पन्न 14 ईयू एलर्जी कारकों की सूची में हैं जिन्हें गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया के प्रत्येक पेशेवर को ध्यान में रखना चाहिए। इस कारक को लैक्टोज असहिष्णुता, दूध और उसके डेरिवेटिव में मौजूद चीनी के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जो लैक्टेज एंजाइम उत्पादन के कुल या निम्न स्तर वाले लोगों में होता है।

द रे जुआन कार्लोस यूनिवर्सिटी से पर्यटन और गैस्ट्रोनॉमी पत्रकारिता में डिजिटल टूल्स का यह विशेषज्ञ: सोशल नेटवर्क्स से न्यूरोमार्केटिंग कोर्स तक सामान्य रूप से पत्रकारों और संचारकों के प्रशिक्षण को पूरा करना चाहता है, जिनके पास डिजिटल संचार का बुनियादी ज्ञान है और वे डिजिटल टूल्स में गहराई से जाना चाहते हैं। इस क्षेत्र में उपयोग किया जाता है

उन्नत पाक कला में उपलब्धि का प्रमाणपत्र (उन्नत पाक कला में सी) छात्रों को आतिथ्य उद्योग में रोजगार के लिए तैयार करता है। छात्रों को व्याख्यान/सिद्धांत में जो हासिल हुआ है उसका अभ्यास करने के लिए परिसर में प्रयोगशालाएं (कैफेटेरिया, कॉफी शॉप, गोरमेट डाइनिंग रूम इत्यादि) उपलब्ध हैं। विभाग का मिशन कॉलेज के मिशन में योगदान देता है जिसमें "सभी छात्रों के लिए सफलता शामिल है क्योंकि वे डिग्री या प्रमाणपत्र अर्जित करते हैं, स्थानांतरण के लिए तैयारी करते हैं, या अपने करियर में आगे बढ़ने के लिए आवश्यक व्यावसायिक क्षमता और शैक्षणिक कौशल हासिल करते हैं।" हम बिलों का भुगतान करने वाले कौशल प्रदान करते हैं!