पाक कला के मूल सिद्धांतों में महारत हासिल करें और विभिन्न तकनीकों, अवयवों और विश्व व्यंजनों की खोज करके अपने तालू और इंद्रियों को विकसित करें। यह कार्यक्रम कला स्नातक के लिए Pathway के रूप में भी प्रस्तुत किया जाता है।

शाकाहारी भोजन के स्वास्थ्य लाभों का अन्वेषण करें और उत्कृष्ट प्रस्तुति, सामग्री प्रतिस्थापन और वाइन पेयरिंग के माध्यम से शाकाहारी भोजन तैयार करना सीखें।

कमर्शियल कुकरी (SIT40516) कोर्स में RGIT ऑस्ट्रेलिया का सर्टिफिकेट IV छात्रों को एक पेशेवर रसोई में काम करने के सभी पहलुओं को सीखने का अवसर प्रदान करेगा, जिसमें विभिन्न खाद्य पदार्थों और तकनीकों का चयन, तैयारी और खाना बनाना शामिल है। कवर किए गए विषयों में कार्यस्थल स्वच्छता प्रक्रियाएं शामिल हैं, और गुणवत्ता नियंत्रण, स्टॉक नियंत्रण, खानपान राजस्व और लागत, थोक खाना पकाने की खाद्य सुरक्षा, वित्त और मानव संसाधनों के बारे में सीखने के साथ-साथ आपूर्ति प्राप्त करना और भंडारण करना शामिल है।

यह योग्यता वाणिज्यिक कुक की भूमिका को दर्शाती है जिनके पास रसोईघर में पर्यवेक्षी या टीम की अग्रणी भूमिका है। वे स्वतंत्र रूप से या दूसरों से सीमित मार्गदर्शन के साथ काम करते हैं और गैर-नियमित समस्याओं को हल करने के लिए विवेकाधिकार का उपयोग करते हैं।

हमारे खाद्य हैंडलिंग प्रमाणपत्र (स्तर 1) पाठ्यक्रम पूरी तरह से मान्यता प्राप्त है और उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट प्रवेश स्तर का कोर्स है जो खाद्य उद्योग में शुरू होते हैं। एक मान्यता प्राप्त पाठ्यक्रम होने का मतलब है कि आपका प्रमाण पत्र (स्टेटमेंट ऑफ एट्रीशन) पूरे ऑस्ट्रेलिया में मान्य है।

यह 40-सप्ताह का कार्यक्रम छात्रों को पाक कला में ज्ञान और कौशल प्रदान करने और उन्हें इस क्षेत्र में रोजगार के लिए तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। छात्र काम कर रहे होंगे और यूसीएन कैफेटेरिया में खाना बना रहे होंगे।

हमारे त्वरित पाक कला और रेस्तरां प्रबंधन कार्यक्रम को व्याख्यान, हाथों पर प्रयोगशालाओं, प्रदर्शनों और परियोजनाओं के संयोजन के माध्यम से प्रवेश स्तर के फ्रंट या बैक-ऑफ-द-हाउस प्रबंधन रोजगार के लिए तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

यह कार्यक्रम पाठ्यक्रमों का एक क्रम प्रदान करता है जो आतिथ्य और पर्यटन कैरियर क्लस्टर में आगे की शिक्षा और करियर की तैयारी के लिए आवश्यक शैक्षणिक मानकों और प्रासंगिक तकनीकी ज्ञान और कौशल के साथ गठबंधन किए गए सुसंगत और कठोर सामग्री प्रदान करता है; तकनीकी कौशल प्रवीणता प्रदान करता है, और इसमें सक्षमता-आधारित एप्लाइड लर्निंग शामिल है जो शैक्षणिक ज्ञान, उच्च-क्रम तर्क और समस्या को सुलझाने के कौशल, कार्य दृष्टिकोण, सामान्य रोजगार कौशल, तकनीकी कौशल और व्यवसाय-विशिष्ट कौशल और सभी पहलुओं के ज्ञान में योगदान देता है। आतिथ्य और पर्यटन कैरियर क्लस्टर के।