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चॉकलेटरी कोर्स

चॉकलेटरी कोर्स: चयनित चॉकलेट की दुकानों या कारीगर प्रयोगशालाओं में प्रशिक्षण अवधि के अवसर के साथ सैद्धांतिक और व्यावहारिक सबक के 4 सप्ताह

यह कोर्स उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो चॉकलेट की दुकान खोलना चाहते हैं और जो पेशेवर मास्टर चॉकलेटियर बनना चाहते हैं कोर्स में विंडो डिज़ाइन डिज़ाइन, कलात्मक टुकड़े का प्रदर्शन, और नए चॉकलेट सजाने की तकनीकों में पाठ शामिल है। इस कोर्स में मास्टर चॉकलेटियर्स, मास्टर चॉकलेटर्स अकादमी के सदस्य, और चॉकलेट निर्माताओं के दौरे के द्वारा आयोजित विस्तृत पाठ शामिल हैं पाठ्यक्रम इतालवी भाषा में है और शिक्षक अंग्रेजी भाषा में एक दुभाषिया द्वारा समर्थित हैं

प्रतिभागियों की न्यूनतम संख्या: 12

अवधि

कोर्स की कुल अवधि 4 महीने है:

  • संस्थान में सैद्धांतिक और व्यावहारिक सबक के 4 सप्ताह
  • ICIF द्वारा चयनित विशेष प्रयोगशालाओं में 12 सप्ताह का व्यावहारिक प्रशिक्षण (वैकल्पिक)

पाठ्यक्रम में नामांकन कर सकते हैं:

  • भोजन और शराब के इतालवी और विदेशी पेशेवर
  • इतालवी और विदेशी भोजन प्रेमियों और उत्साही

पाठ विषय

कोको बीन की खेती

  • दुनिया में कोको
  • चॉकलेट, एक अनंत रहस्य: बीज से चॉकलेट और चॉकलेट से चॉकलेट के लिए परिवर्तन
  • कोको के तकनीकी पहलू
  • कोको के सुगंधित प्रोफाइल
  • कर्टिस चॉकलेट का उपयोग करता है

कोको के प्रसंस्करण

  • कोको: दुनिया भर से 28 किस्मों का संवेदी विश्लेषण
  • बरस रही
  • बीन की खुर: पूरे सेम से कोको बीन को नींबियों तक तैयार करना
  • पीसने: कोको का पहला पीस
  • चॉकलेट की व्यंजनों और गणना कार्यक्रम के आवेदन
  • रिफाइनिंग
  • सम्मिलन
  • पेशेवर तड़के तकनीक

चॉकलेट की सामग्री, उत्पादन, और उपयोग

  • कारीगर चॉकलेट: पिघलने और प्रसंस्करण के विभिन्न तकनीकों में अंतर्दृष्टि
  • मैनचेस्टर चॉकलेट का तापमान: एक निरंतर चक्र में यांत्रिक तकनीकों पर अंतर्दृष्टि
  • खोखले आच्छादन के लिए चॉकलेट का ढलाई: विभिन्न भरने के साथ प्रालाइनियों की तैयारी
  • भरने की तैयारी: गन्ना, प्रधान, cremini या जेली
  • चॉकलेट कोटिंग्स: रंगों और धातुओं के उपयोग पर अंतर्दृष्टि
  • मॉडल की चॉकलेट में छोटी वस्तुओं की तैयारी
  • साटन चॉकलेट का प्रसंस्करण
  • प्रदर्शन करने के लिए छोटे टुकड़े : प्रदर्शन के लिए एक कलात्मक टुकड़ा की प्राप्ति
  • चॉकलेट सजावट के लिए नई तकनीक

चॉकलेटरी के प्रोफेसर

  • विश्व प्रसिद्ध व्यावसायिक कन्फेक्शनरों द्वारा आयोजित सैद्धांतिक और व्यावहारिक सेमिनारों के साथ गहराई से सबक - मास्टर चॉकलेटियर्स के एकेडमी ऑफ मास्टर्स
  • हर दिन एक अलग मास्टर चॉकलेटियर, सरल तैयारियों से लेकर सबसे अधिक वर्गीकृत लोगों तक अपनी चॉकलेट विशेषता तैयार करेगा

व्यावसायिक इंटर्नशिप (वैकल्पिक)

छात्र चुन सकते हैं कि इंटर्नशिप की अवधि (इंटर्नशिप वैकल्पिक है) से गुजरने के दौरान पाठ्यक्रम के कार्यक्रम को जारी रखना है या नहीं , संस्थान द्वारा चुने गए पेटीसरीज़ या चॉकलेट निर्माताओं पर कुल 3 महीने (12 सप्ताह) तक चलाना है और जो अकादमी से संबंधित हैं मास्टर चॉकलेटर्स के।

आवास प्रदान करने में असमर्थ कंपनियां, यह आवास की पेशकश करने में सक्षम एक और कंपनी चुनने के लिए छात्र के विवेकाधिकार पर होगी, अन्यथा, स्कूल वैकल्पिक आवास खोजने के लिए सहायता कर सकता है, जो कि भोजन के साथ छात्र के खर्च पर होगा।

फीस

चॉकलेटरी कोर्स के लिए शुल्क 5.000,00 यूरो है। 1 सप्ताह की अवधि के लिए नामांकन संभव है, प्रत्येक साप्ताहिक मॉड्यूल का शुल्क 1.500,00 यूरो है कोर्स के लिए फीस में शामिल हैं:

  • छोटे अपार्टमेंट में (एक, दो या तीन बेड और एक बाथरूम के साथ दो बेडरूम होते हैं) और 3 सप्ताह (सप्ताह 1, 3 और 4) के लिए नाश्ता सेवा में ICIF अतिथिगृह में आवास
  • सप्ताहो के दौरान विकोफोर्टे में होटल आवास, सोमवार से शुक्रवार तक नाश्ता सेवा और भोजन के साथ, शनिवार को स्कूल में फिर से प्रवेश
  • सोमवार से शनिवार तक संस्थान में भोजन (स्कूल रविवार और राष्ट्रीय अवकाशों पर बंद है)
  • कार्यक्रम में संकेतित सैद्धांतिक-व्यावहारिक सबक
  • शिक्षण सामग्री (नुस्खा पुस्तिकाएं, ऑडियो-वीडियो सिस्टम आदि)
  • पाठ और चखने के लिए भोजन और शराब उत्पादों
  • विभिन्न प्रयोगशालाओं में पाठों के दौरान उपकरणों और बर्तनों का उपयोग
  • एक पूर्ण बावर्ची की वर्दी: ICIF लोगो के साथ एक शेफ की जैकेट, शेफ की पैंट की एक जोड़ी, ICIF लोगो के साथ एक एप्रन और ICIF लोगो के साथ एक ICIF
  • अस्थायी निवास की अनुमति के दौरान और इतालवी टैक्स पहचान संख्या के लिए सहायता
  • सप्ताह 2 के लिए विक्फोर्टे से और से बस स्थानांतरण
  • कोर्स पूरा होने पर संस्थान से डिप्लोमा

स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट कुछ भी नहीं शामिल नहीं है।

पाठ्यक्रम के शुल्क में शामिल नहीं अतिरिक्त शुल्क:

  • स्वास्थ्य बीमा के लिए जो कि बुनियादी चिकित्सा व्यय और खर्च या अस्पताल में केवल पूरी अवधि के लिए नौकरी के समय के दौरान दुर्घटनाओं को ठीक करने के लिए कवर करता है (केवल अगर छात्र पहले से ही एक स्वच्छता बीमा को उचित तरीके से निर्धारित नहीं करता है देश)।
  • मिलान के लिए मालपेंसा हवाई अड्डे से पाठ्यक्रम की शुरुआत से पहले रविवार को ICIF संस्थान द्वारा आयोजित इटली में पहुंचने पर समूह बस स्थानान्तरण का लाभ लेने का इरादा रखने वाले 50 € कोर्स के पहले दिन ICIF दिशा-निर्देश के कार्यालय में 50 यूरो का भुगतान बैंक हस्तांतरण, नकद या क्रेडिट कार्ड द्वारा पाठ्यक्रम के शेष में किया जा सकता है।

छात्रवृत्ति

इटली में रहने वाले इतालवी नागरिकता के प्रतिभागियों के लिए छात्रवृत्ति उपलब्ध हैं आवेदन कैसे करें, यह जानने के लिए कृपया हमसे संपर्क करें या ICIF इंस्टीट्यूट को कॉस्टिग्लीओले डी एस्टी में कॉल करें।

Program taught in:
अंग्रेज़ी
इतालवी

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Last updated September 26, 2018

ICIF Chocolaterie Course