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इतालवी पेस्ट्री पर कोर्स

सैद्धांतिक और व्यावहारिक सबक के तीन सप्ताह और इतालवी पेस्ट्री के व्यावसायिक के रूप में प्रशिक्षित करने का अवसर

ICIF ने इतालवी पेस्ट्री, आइस क्रीम और चॉकलेट फेडरेशन के सहयोग से इतालवी पेस्ट्री पर कोर्स बनाया है।

पाठ्यक्रम का कार्यक्रम पेशेवर पेस्ट्री शेफ, मास्टर आइसक्रीम मैकर्स और मास्टर चॉकलेटियर द्वारा आयोजित प्रदर्शन सबक प्रदान करता है, जो इतालवी पेस्ट्री फेडरेशन द्वारा निर्देशित है। इतालवी पेस्ट्री और कन्फेक्शनरी इतालवी कला की सभी तैयारी, इतालवी शैली के क्रीम तक, छोटे पेस्ट्री के लिए, क्षेत्रीय पारंपरिक मिठाई और आधुनिक रचनात्मक डेसर्ट, केक डिजाइन और मैनुअल चॉकलेट पर अंतर्दृष्टि के साथ पाठ्यक्रम के विषय तड़के तरीके, चॉकलेट और आइसक्रीम सबक के साथ सजावट। प्रशिक्षण कन्फेक्शनरी क्षेत्र की कंपनियों के शैक्षिक दौरे से पूरित है। पाठ्यक्रम इतालवी भाषा में है और शिक्षक अंग्रेजी भाषा में एक दुभाषिया द्वारा समर्थित हैं

प्रतिभागियों की न्यूनतम संख्या: 12

अवधि

पाठ्यक्रम में संस्थान में 3 सप्ताह के सैद्धांतिक व्यावहारिक सबक की कुल अवधि है।

इस पाठ्यक्रम में बाहरी सुविधाओं पर व्यावहारिक प्रशिक्षण शामिल नहीं है।

वे पाठ्यक्रम में प्रवेश कर सकते हैं

  • इतालवी और विदेशी भोजन और शराब पेशेवरों
  • इतालवी और विदेशी पेटू शौकीनों और उत्साही

पाठ्यक्रम का कार्यक्रम

पहला सप्ताह

सोमवार

  • नाश्ते के लिए बेकरी उत्पाद:
  • क्रोइसैन
  • चॉकलेट ब्रैड
  • क्रीम के साथ आठ आकार का ब्रीएच
  • चॉकलेट गरेल्ला

मंगलवार

नाश्ते के लिए बेकरी उत्पाद:

  • क्रीम के साथ विनीशियन brioche
  • आलूबुखारा से बना केक
  • पैनकेक
  • Cupcake

बुधवार

स्पंज:

  • क्लासिक स्पंज (हल्का व्हीप्ड / मध्यम व्हीप्ड / भारी व्हीप्ड)
  • स्पंज (चॉकलेट, बादाम)
  • Margherita आटा (अंडे और मक्खन के अलावा)

गुरूवार

स्पंज:

  • मेरिंगोस की तैयारी (बादाम)
  • रौलो (पिस्ता, बादाम)
  • Sacher
  • बिस्कुट

शुक्रवार

मीठा शॉर्ट्रस्ट पेस्ट्री:

  • क्लासिक मिठाई शॉर्टट्रस्ट पेस्ट्री
  • व्हीप्ड शॉर्टट्रस्ट पेस्ट्री (चॉकलेट, हेज़लनट)
  • Hazelnut शॉर्टट्रस्ट पेस्ट्री (tartlets के लिए)

दूसरा सप्ताह

सोमवार

मीठा शॉर्ट्रस्ट पेस्ट्री:

  • सब्ले मीठा शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री (बिस्कुट और टारट्स के लिए)
  • मिलान मिठाई शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री (जाम टैरेट्स और क्रीम के लिए)
  • हार्ड हरी मिठाई शॉर्ट्रस्ट पेस्ट्री

मंगलवार

पफ पेस्ट्री:

  • पफ पेस्ट्री (मक्खन / मक्खन की मात्रा में मध्यम / मक्खन में अमीर)
  • कैनोली (क्रीम, साबौन)
  • ऐप्पल गुलाब
  • सेब का माल पुआ

बुधवार

पेस्ट्री क्रीम, बिग्न और मिरिंगज:

  • बिग्ने (भारी द्रव्यमान / मध्यम द्रव्यमान / लाइट जन)
  • पेस्ट्री क्रीम (चॉकलेट, पिस्ता, चांथीली)
  • रॉयल क्रीम, बटर क्रीम
  • अंग्रेजी क्रीम
  • मेरिंगज (शास्त्रीय, इतालवी शैली)

गुरूवार

Bavarians और मूस:

  • क्रीम के साथ Bavarian
  • फल के साथ Bavarian
  • चॉकलेट मूस
  • स्ट्रॉबेरी मूस
  • कॉफी मूस

शुक्रवार

सेमेफ़्रेडडो और गणेश:

  • क्रीम पार्फ़ेट
  • फल पार्फ़ेट
  • जल गणेश
  • मार डालो Ganache
  • कवरेज के लिए Ganache

तीसरा सप्ताह

सोमवार

चॉकलेट्री - चॉकलेट के साथ उत्पादन तकनीकों और सजावट:

  • चॉकलेट का तड़का हुआ
  • कोन सजावट
  • प्रिलिन (सफेद चॉकलेट, हेज़लनट, पिस्ता)

मंगलवार

केक डिजाइन - सजावट तकनीक:

  • चीनी पास्ता में कवरेज
  • चीनी पास्ता के साथ मॉडलिंग तकनीकों (पशु विषयों, कार्टून, समारोह)
  • चीनी पास्ता के साथ कला फूल तकनीक (फूल भवन, रंग छायांकन)

बुधवार

सजावट तकनीक:

  • आइसिंग (नुस्खा, शंकु सजावट)
  • एयरब्रश

कलात्मक चीनी - इस्माल्ट:

  • कलात्मक चीनी का विवरण
  • प्रसंस्करण तकनीकों (डाला, बढ़ाया, उड़ा),
  • मूल उपकरण

गुरूवार

आइसक्रीम:

  • क्रीम आधारित आइसक्रीम
  • फलों-आधारित आइसक्रीम
  • sorbets
  • आइसक्रीम गोब्लेट और मढ़वाया आइसक्रीम डेसर्ट
  • आइस क्रीम केक
  • Affogati
  • ग्रेनाइट

शुक्रवार

  • अंतिम परीक्षा और संकल्पना और भागीदारी और डिप्लोमा की प्रमाणन की प्रस्तुति

शनिवार

  • एक चॉकलेट प्रयोगशाला और चखने संस्थान द्वारा आयोजित विदेश यात्रा
  • संस्थान द्वारा "अलबेर्टेगो पनेटोनी" कंपनी द्वारा आयोजित विदेश यात्रा

कोर्स की फीस

इतालवी पेस्ट्री पर पाठ्यक्रम के लिए शुल्क 4.000,00 यूरो है 1 सप्ताह की अवधि के लिए भी नामांकन करना संभव है, पहले और दूसरे सप्ताह के मॉड्यूल के लिए शुल्क 1.300,00 यूरो प्रति सप्ताह 5 दिनों के सबक के लिए है, जबकि तीसरे सप्ताह के मॉड्यूल के लिए फीस 1,400,00 यूरो के 6 दिनों के सबक के लिए कोर्स के लिए फीस में शामिल हैं:

  • एक छोटे से अपार्टमेंट में ICIF गेस्ट हाउस में आवास (एक, दो या तीन बेड और एक बाथरूम के साथ दो बेडरूम से बने) और 3 सप्ताह के लिए नाश्ता सेवा
  • संस्थान के भोजन में सोमवार से शनिवार तक (स्कूल रविवार और राष्ट्रीय अवकाश पर बंद हो जाता है) 3 सप्ताह के लिए
  • कार्यक्रम में संकेतित सैद्धांतिक-व्यावहारिक सबक
  • शिक्षण सामग्री (नुस्खा पुस्तिकाएं, ऑडियो-वीडियो सिस्टम आदि)
  • सबक के लिए खाद्य और शराब उत्पादों
  • विभिन्न प्रयोगशालाओं में पाठों के दौरान उपकरणों और बर्तनों का उपयोग
  • एक पूर्ण शेफ की वर्दी: ICIF लोगो के साथ एक शेफ की जैकेट, शेफ की पैंट की एक जोड़ी और ICIF लोगो के साथ एक एप्रन
  • यदि आवश्यक हो तो अध्ययन के लिए वीजा जारी करने और जारी करने के लिए कोर्स शुरू करने से पहले सहायता
  • पाठ्यक्रम के पूरा होने पर ICIF संस्थान से ICIF का प्रमाण पत्र और इतालवी पेस्ट्री फेडरेशन द्वारा सम्मानित किया गया आधिकारिक डिप्लोमा।

स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट कुछ भी नहीं शामिल नहीं है।

पाठ्यक्रम के शुल्क में शामिल नहीं अतिरिक्त शुल्क:

  • स्वास्थ्य बीमा के लिए जो कि बुनियादी चिकित्सा व्यय और खर्च या अस्पताल में केवल पूरी अवधि के लिए नौकरी के समय के दौरान दुर्घटनाओं को ठीक करने के लिए कवर करता है (केवल अगर छात्र पहले से ही एक स्वच्छता बीमा को उचित तरीके से निर्धारित नहीं करता है देश)।
  • मिलान के लिए मालपेंसा हवाई अड्डे से पाठ्यक्रम की शुरुआत से पहले रविवार को ICIF संस्थान द्वारा आयोजित इटली में पहुंचने पर समूह बस स्थानान्तरण का लाभ लेने का इरादा रखने वाले 50 € कोर्स के पहले दिन ICIF दिशा-निर्देश के कार्यालय में 50 यूरो का भुगतान बैंक हस्तांतरण, नकद या क्रेडिट कार्ड द्वारा पाठ्यक्रम के शेष में किया जा सकता है।
Program taught in:
अंग्रेज़ी
इतालवी
Last updated March 27, 2018
This course is
Start Date
May 13, 2019
Nov. 2019
Duration
3 सप्ताह
Full-time
Price
4,000 EUR
Deadline
By locations
By date
Start Date
May 13, 2019
End Date
Application deadline
Start Date
Nov. 2019
End Date
Application deadline
Start Date
Nov. 4, 2019
End Date
Application deadline

May 13, 2019

Location
Application deadline
End Date

Nov. 2019

Location
Application deadline
End Date

Nov. 4, 2019

Location
Application deadline
End Date

ICIF Course on Italian Pastry