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आधुनिक तकनीकों और आधुनिक CUISINE के तकनीकी नवाचार

आधुनिक पाक तकनीकों और अभिनव प्रौद्योगिकी के उच्च स्तरीय विशेष पाठ्यक्रम ICIF के मुख्यालय में आयोजित किए जाते हैं - कॉस्टिग्लिओल डी एस्टी में इतालवी संस्कृति संस्थान, विदेशों में अत्याधुनिक उपकरणों से लैस प्रयोगशालाओं के साथ आधुनिक इमारत में, प्रौद्योगिकी।

पाठ्यक्रम पाक उद्योग, इटालियंस और विदेशियों के पेशेवरों को संबोधित किया जाता है, जो विशिष्ट विषयों पर अपने ज्ञान को गहरा बनाना चाहते हैं या आधुनिक व्यंजनों की नई तकनीकों और इसके लिए लागू तकनीकी नवाचारों पर अपने कौशल में सुधार करना चाहते हैं

इस कोर्स का कार्यक्रम आणविक व्यंजन, वैक्यूम खाना पकाने, कम तापमान खाना पकाने और पैकोजेट के उपयोग जैसे अभिनव विषयों और तकनीकों पर केंद्रित है। इसमें सेंसरल और ऑर्गेनोलिप्टिक विश्लेषण, जैसे ओएनएएफ विशेषज्ञ (पनीर टस्टर का राष्ट्रीय संगठन) के साथ एक पनीर स्वाद सत्र और मिशेलिन-तारांकित शेफ द्वारा मेनू के शो-खाना पकाने के पाठ शामिल हैं।

पाठ्यक्रम में 3 दिनों की अवधि है और यह विशेष रूप से उन पेशेवरों के लिए बनाई गई है जो लंबे समय तक काम से दूर नहीं हो सकते हैं। कार्यक्रम की लचीलापन पसंदीदा विषयों के आधार पर कोर्स के एकल दिन खरीदने का मौका देती है।

पाठ्यक्रम हमारे शिक्षकों द्वारा इतालवी में आयोजित किया जाता है, जिन्हें अंग्रेजी बोलने वाले दुभाषियों द्वारा समर्थित किया जाएगा।

अवधि

  • सोमवार से गुरुवार तक स्कूल मुख्यालय में सैद्धांतिक और व्यावहारिक सबक के 3 दिन

या:

  • कार्यक्रम से चुने गए पाठों के एक दिन

प्रमाण पत्र

  • कोर्स पूरा होने पर ICIF प्रमाण पत्र

कार्यक्रम

सभी सबक इस क्षेत्र के मान्यता प्राप्त विशेषज्ञों द्वारा आयोजित किए जाते हैं

सोमवार
  • आण्विक व्यंजन (खाना पकाने डेमो)
मंगलवार
  • तकनीकी पाक कला नवाचार (पाक कला डेमो: वैक्यूम खाना पकाने, कम तापमान खाना पकाने और पैकोजेट )
बुधवार
  • मिशेलिन तारांकित शेफ (खाना पकाने डेमो)
  • इतालवी पीडीओ पनीर पर सैद्धांतिक सबक और स्वाद सत्र (एक ओएनएएफ विशेषज्ञ के साथ)
  • स्थानीय मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में रात्रिभोज

शुल्क

  • 3-दिवसीय पाठ्यक्रम: 1.000,00 €
  • पाठ्यक्रम के एकल दिन:
    • पाठ्यक्रम के 1 डिग्री या 2 डिग्री दिन € 350,00 (स्कूल कैंटीन में दोपहर का भोजन शामिल है)
    • पाठ्यक्रम के 3 डिग्री दिन € 400,00 (स्कूल के कैंटीन में दोपहर का खाना और एक मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में रात का खाना शामिल है)

पूरे पाठ्यक्रम के लिए शुल्क में शामिल हैं:

  • सिंगल, ट्विन या ट्रिपल रूम और एक बाथरूम के साथ छोटे 2 बेडरूम अपार्टमेंट में ICIF गेस्टहाउस में आवास की 3 रातों
  • रविवार की दोपहर में चेक-इन और गुरुवार सुबह चेक-आउट
  • कॉस्टिग्लियो डी एस्टी के महल में ICIF प्रशिक्षण रेस्तरां "ला बारबेरा" में रविवार को आगमन पर आपका स्वागत है।
  • सोमवार से बुधवार तक नाश्ता
  • सोमवार से बुधवार तक स्कूल कैंटीन में भोजन (दोपहर का भोजन और रात का खाना)
  • संस्थान के लोगो के साथ एक पूर्ण शेफ की वर्दी: जैकेट, पतलून, एप्रन और पेपर टोपी
  • छात्र वीज़ा आवेदन प्रक्रिया के साथ सहायता (यदि आवश्यक हो)

अतिरिक्त सेवाएं

  • मिलानो मालपेन्सा हवाई अड्डे से कॉस्टिग्लियो डी एस्टी तक समूह बस स्थानांतरण, मूल्य: € 50
  • एक नए सिम कार्ड की खरीद और सक्रियण में सहायता
  • खाद्य और शराब पर्यटन और बहिर्वाहिक गतिविधियों की सहायता और संगठन
  • खाद्य क्षेत्र की घटनाओं और मेलों के लिए स्थानांतरण की सहायता और संगठन
Program taught in:
अंग्रेज़ी
इतालवी

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Last updated September 29, 2018

ICIF Course on Modern Culinary Techniques and Innovative Technology